中国料理 四川 シェラトン都ホテル東京＝★★★★☆ 最高のレストラン＝

　
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最近はパドセブの味覚不全で

辛いの店を探して食べ歩いてます。



でも、コロナでまた出歩くのも大変なので
この日は往復タクシーで行ってきました。

アッコさんの誕生日が８月だったのです。
８月が誕生日月なのは友人を含めて４人目です。(笑)

中国料理　四川【公式】シェラトン都ホテル東京



こんな近くのホテルに四川料理があったとは？！

白金散策＝都ホテルは静かで読書するのに最高＝IDEA's Gallery 2017-11-17

でも、都ホテルは朝カフェで利用してました。

ホテルは早朝からビールが飲める穴場です！(笑)

カフェ カリフォルニア【公式】シェラトン都ホテル東京



８月５日（金） １７：０２

あの当時から四川料理の店があったのかな？

中国料理 四川 （シセン） - 白金台/四川料理/ネット予約可 | 食べログ 3.62



兵馬俑が迎えてくれます。

そうか、兵馬俑は四川省に近いって言えば近いか



通路の席を通り、この高い席の部屋を通って

椅子の高さが高すぎると思って、ここではなく安心しました。



眺めの良い一角に通されました。

この席が明るくて良かったんだけど、ここではありません。



この席の中央寄りの席に通されました。ただ、テーブルが暗かったのです。

案内されたとき席の交換を言ってみれば良かった。



お料理はコースでお願いいたします。

食べログで予約すると１７０００円が１５００円安くなります。

真夏にこそ味わいたい 四川料理 | 中国料理　四川【公式】シェラトン都ホテル東京

ランチ＆ディナー：季節の食材を贅沢に使用した全8品
中国料理 四川 （シセン） - 白金台/四川料理 | 食べログ



店の対応は素晴らしく、クーラーが効いて寒いと言おうと思ったら
ひざ掛けを持ってきてくれました。クーラーはその後少し暖かくなりました。

寒かったので、アッコさんはビールだけど、僕は紹興酒を燗してもらいました。
ところが味覚不全にはこれが失敗。紹興酒は黒酢と一緒でどうも舌に合わないのです。



冷菜：冷菜銘々盛り
左上がイイダコ、下の真ん中はクラゲです。

どれも美味しいけど、辛いのはエビくらいで
あとは普通の中華の味です。



炒め物：アオリイカの花切り青ジソ炒め

まず、料理の出て来るタイミングがベストです。



そして当たり前かと思うけど二人前で出てきたものは
一度引っ込めて銘々に盛って出してくれます。

アオリイカはクラゲのように細く切って炒めてあって
食感が面白いって言うか、美味しいです。



来ました！

炒め物：千葉県産伊勢海老の赤唐辛子炒め



本格的な四川料理です。

うんまいっ！(笑)



四川唐辛子です。

大きいこと！

辛いこと！

でも、辛くないのもある。

四川唐辛子とは？朝天・子弾頭で辛さや味は違う？使い方や活用レシピ | ちそう

四川唐辛子と言ってもいくつも種類があって
朝天とか子弾頭とかいくつも名前があるみたいです。

とにかく、伊勢海老の赤唐辛子炒め！美味しかった！



料理：蒸し鮑と冬瓜の蟹肉入り塩味煮込み

これで二人前。これは四川料理ではないですね。



手前がアワビ！

２つが冬瓜！

最高にうんまいっ！(笑)



逸品：国産フィレ肉の唐辛子ソースかけ

僕はコースに牛肉ステーキが入ってのもポイントにしてます。



唐辛子ソースが

うんまいっ！



スープ：烏骨鶏とアガリスクの蒸しスープ

テーブルが暗くて写真に苦労しました。



写真はアガリスクです。
薬膳スープで、本当に美味しかったです。

フロアー係が皿をさげに来た時「単品メニューでありますか？」
と聞きました。
残念なことにコースでしか出してないとのことですが、

例えば麻婆豆腐を白米で頂いて、このスープもオーダーしたくなるほど
本当に美味しかったのです。



食事：麻婆豆腐・白飯／担々麺／五目炒飯よりいずれか１品

アッコさんのオーダーでチャーハンにしました。



デザート：白キクラゲとフルーツ入り杏仁豆腐

料理も美味しく、レストランの接待も最高でした。



１８：４０

滞在１時間３０分。いかに食事の手際が良かったかです。

アッコさんの太鼓判の店になりました。

もっとレストラン探訪したいけど、本当にコロナが恨めしいです。