山形からみそ vs 中華街の麻辣醤 ＝ どちらも うんまぃっ！＝

　
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TV観戦とサーモス真空断熱タンブラー ＝ 夏はこれだ！＝ 2020-08-06

このからみその話です。(笑)

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いであ(@idea522)がシェアした投稿 - 2020年 7月月23日午後8時09分PDT

からみそが、もう美味いのなんの！

レモンサワーにそのままなめるとたまらない！(笑)

MEGAドン・キホーテ大森山王店の店舗情報｜驚安の殿堂 ドン・キホーテ

ドンキホーテでたまたま見つけたのです！

それ以来はまりっぱなし！(笑)



ドンキホーテでは一瓶￥４５８（税別）

ところが！

からみそ（加工みそ）【140g】 自社製の米こうじ味噌に地元長井市産のにんにくと韓国産厳選唐辛子を混ぜ合わせ、にんにくの風味と唐辛子の辛みの中にも長期熟成米みそのマイルドな甘みを活かした商品です。自社独自の配合で辛み・甘み・にんにくの風味のバランスが良くいろいろな料理にアレンジできます。 【原材料名】米みそ・にんにく・砂糖・唐辛子・香辛料・白ごま・調味料（アミノ酸）・酒精（原材料の一部に大豆・小麦を含む） 【賞味期限】60日 【保存方法】高温・直射日光を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。 【おすすめ調理例】 ・焼肉 直接タレに溶いて召し上がっていただいても、サムギョプサル（韓国風豚バラの焼肉）のようにサンチュやエゴマやレタス等の野菜に包んで食べる時の味みそとして使用していただけると肉のうまみが一層引き立ちます。 ・馬刺しのつけだれ 山形県でよく食べられている馬刺しのつけだれとして最適です。普通はにんにく醤油で食べるのですが、からみそを少量付けて食べていただくと辛みと甘みが加わって一層ごはん・お酒のおつまみに最適です。 ・ラーメンのトッピング 山形で多く食べられている辛味噌ラーメンのようにラーメンのトッピングに使用していただくのがお勧めです。程よい辛みとにんにくの風味で一層おいしく召し上がっていただけます。 ３６０円 山形 長井 株式会社やまぜん｜納豆、塩こうじ味噌の通販サイト 納豆 塩こうじ 味噌 漬物 発酵食品の販売 ｜創業100年伝統の味

製造元のやまぜんのサイトでは￥３６０です！

え～！めちゃ安い！と買おうと思ったのですが
送料が問題なのです。

関東は２キロ以下￥６００
それに支払いが銀行振り込みです。

振り込み手数料入れたら１０個以上買わないと
ドンキホーテより安くならない。

そこで、ネットはあきらめてドンキホーテに買いに行ってます。(笑)

ところで、やまぜんの紹介文にあった
山形で多く食べられている辛味噌ラーメンのように

赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店（リュウシャンハイ）[食べログ] 3.70

山形あかみそと言えば、龍上海 赤湯本店のラーメンなんですね。

見落としてました。(笑)

赤湯温泉 御殿守＝山形の山あいにある素晴らしい温泉旅館＝

龍上海ラーメンの赤湯本店は御殿守のすぐ近くだったのです。
ところが、いまから考えてもスケジュール的に無理だったです。

しかし、龍上海ラーメンはいま新横浜のラーメン博物館で食べれます。
いつか行って、山形あかみそラーメンを食べてみたいです。

龍上海 横浜店（リュウシャンハイ） -新横浜-ラーメン [食べログ] 3.63

山形 長井 株式会社やまぜん｜納豆、塩こうじ味噌の通販サイト 納豆 塩こうじ 味噌 漬物 発酵食品の販売 ｜創業100年伝統の味

山形あかみその製造元は長井ですし、

ふくや 鎌倉 ＝ 山形の肉そば！めちゃうんまぃっ！＝：IDEA's Gallery

鎌倉でも山形の玉こんや蕎麦を食べるし、

今年は何かと山形と縁があるのです。(笑)



さて、話はやっともう一つの麻辣醤（まーらーじゃん）になります。
（半沢直樹！面白いよね！(笑)）

山形あかみその事を書くと、Eishiroさんが
中華街の麻辣醤がめちゃ美味しいって言うのです。

そこでさっそくAmazonで取り寄せました！


横浜大飯店 中華街の麻辣醤 100g×4個　￥1,091 (￥273 / 個)

山形あかみそと比べると安い！

ちなみに、横浜大飯店は

中華街の名店＝謝甜記・蓬莱閣・愛群・京華樓・景徳鎮・四五六菜館＝

中華街大通りに入る入口の左の店です。

麻辣醤を取り寄せるまで、意識してなかったです。(笑)



さっそく、山形あかみそと麻辣醤を食べ比べます。

山形あかみそは甘味噌ににんにくが旨みに入って
そのまま食べても美味しい！

片や麻辣醤は花椒（かしょう、ホアジャオ、中華山椒）と
唐辛子によるつんとくる辛さの味噌です。

ぜんぜん味が違います。

でも！

豆腐には麻辣醤の方が合う！
なぜだ？！



キュウリにも麻辣醤の方が合う！

つまり、山形あかみそは少し甘いので
豆腐やキュウリなどにはピリッと辛い麻辣醤の方が味が締まるのです。

そして！

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いであ(@idea522)がシェアした投稿 - 2020年 8月月6日午前12時26分PDT

アッコさんが麻辣醤で麻婆豆腐を作ったのですが

うんまぃっ！

中華街の麻辣醤も美味しいのです！(笑)

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いやー、どちらも

うんまぃっ！(笑)

ぜひ、お試しあれ～(笑)

コメント 2

麻辣醤を初めて食べたのは中華街の愛群でしたよ。
名物の牛バラ飯に調味料として出されたのです。
おいしくて買って帰りたいと尋ねたら隣の売店で売っているとの事！
中華街に行くと買って帰ります＾＾
冷奴が一番うまい＾＾
by eishiro (2020-08-19 07:56) 

Eishiroさん！コメントありがとう！
というか、FBにアップしてないのに、よく見つけてくれました。(笑)
そうですか？！
麻辣醤は愛群で知ったんだ？！
愛群も行かなきゃ！です。ですが開店時間が・・・(笑)
昨日ウェインにも麻辣醤と山形あかみそ送ったんだ。
さて、いかに？！(笑)

by いであ (2020-08-19 10:41)