ピアッティ パスタマシン ＝ 生パスタのレシピはこれだ！＝

　
2021-03-08 No.5101(So-net 2813+2288) 2020年Blog WebDiary Since 2002

２００２年１０月２０日

パスタマシンはずっと使ってたのですが

いまウェインにあげて手元になかったのです。

満天☆青空レストラン 3月6日＃593 前橋市 生パスタ｜日本テレビ

ところが、先日の満天レストランの生パスタの放送を見て

がぜん生パスタを作りたくなり、

また、コロナで外出がままならず

家でパスタ作りもしたくなったのです。(笑)


パール金属 ピアッティー パスタメーカー C-119

と言うことで、同じものをAmazonしました。(笑)

そこで、生パスタのレシピを探すといろいろ出てきますが

やはり、自分のレシピが一番自分にあってます。

うどん＝中力粉５００ｇ、ぬるま湯２３０ｃｃ、塩３０ｇ（３～４人前） １）ぬるま湯に塩を入れて塩水を作ります。 　　粉５００に対して塩３０は多い方ですが、これを推奨します。 ２）小麦粉に塩水を加えてこねます。 　　うどんもパスタも水加減が肝心で、耳たぶより固めにします。 ３）弾力のある玉になったら（写真１）足踏みして寝かせます。 　　この後、うどんもパスタマシーンで切って茹でるだけです。 パスタ＝中力粉５００ｇ、玉子４個、オリーブオイル、塩少量（３～４人前） １）玉にするまでは基本はうどんと同じです。 　　写真２で見るように粉の方が多く見えますが、これでまとまります。 うどんは塩の分量に注意が必要で計量して入れます。 あとは、水加減で、硬さが打つときの最大のポイントです。 固すぎた場合は水を加えます。逆に柔らかすぎた場合は粉を加え調整します。 写真４のように、足踏みには分厚いビニールの袋を使います。 [ 575] うどん ＆ 生パスタ 2004年05月04日 (火)

さあ！

中力粉を今日買ってこよっ！(笑)