男の料理★生マッシュルームのバターパスタ [料理・お酒]
2021-02-22 No.5093(So-net 2805+2288) 2020年Blog WebDiary Since 2002
２００２年１０月２０日（日）
それこそ昔は毎週のようにテニスコートでパスタを作ってたのです。
そして、家でも作ってました。
男の料理★簡単＆美味しい★トマトソースパスタ：IDEA's Gallery 2011-11-07 |
この「男の料理★」シリーズもずいぶんブログにアップしてきました。
左帯にある検索窓で「男の料理★」でいっぱい出てきます。(笑)
ところが、一人BBQはするものの家では料理をしてなかったのです。
すると！
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TV番組の男子ごはんを見てたら、美味しいそうなので
アッコさんにオーダーしたら
５０ｇのバターなんかもったいないから作らない！
と言われてしまったのです。(笑)
そこで仕方ない！
久しぶりに自分でパスタを作りました。
男は食材のお金に糸目を付けないののです！(笑)
日曜日の朝にスーパーに行ってマッシュルームを買い
ついでに、自分でバターを買いました。(笑)
やっぱり高いね～(笑)
１本１００ｇで２６８円です。（税別）
男子ごはんのレシピではリングイネという
平打ち麺のようなパスタですが、
（たぶん平打ち麺の方がバターが絡むのだと思います）
家にあったスパゲッティーニという１.６ｍｍのパスタを使いました。
お湯に塩を入れて、茹で始めます。
パッケージの茹で時間は９分。キッチンタイマーも９分で茹で始めます。
バターも同時に溶かします。
バターが溶けたらレシピ通りに小さじ１／２の塩を入れます。
パスタは塩加減と茹で加減で全て決まります。
塩加減は好みがありますが、僕はワインとパスタを同時に食べるので
濃いめの塩加減です。そして茹で加減は
キッチンタイマーの８分半あたりから、茹でたパスタを１本１本食べて
アルデンテを見極めます。これが肝だと思ってます。
その間に生マッシュルームをレシピ通り縦薄切りにスライスします。
これは薄く切るだけ、簡単です。
そう！この料理はパスタを茹でてスライスしたマッシュルームを添えるだけ！
本当に男がやる料理にぴったりなのです！(笑)
茹でてる途中のパスタを１本１本食べながら
堅めのアルデンテになったら、ザルにあげてお湯を切り
パスタをバターの入ったフライパンに入れて混ぜるだけ！
堅めのアルデンテで、
お湯を切りフライパンで混ぜてる途中で火がより通るのです。
お皿にパスタを盛って、スライスした生マッシュルームをのせ
黒コショウをふって完成です！
うんまぃ！(笑)
生マッシュルームがトリュフのようです！
って、心平ちゃんが言ってました。(笑)
僕は誰かの結婚式で牛フィレ肉の上にのった黒トリュフ（ロッシーニ）を
食べた覚えがあるんだけど、トリュフがどんな味が舌の記憶がないのです。(泣笑)
とにかく上品な味です。
ニンニクも唐辛子も入ってないパスタなんて、僕には珍しいです。
ぜひ、作ってみてください。ただし、バターは高いです。(笑)
そして！
インスタにアップしたら、いろいろコメントがついて
明日はウニパスタを作ってみようと思ってます！(笑)
作りましょう！
by paula (2021-02-23 09:52)
paula さん！(笑)
うにパスタの事ですよね？
今日スーパーキタムラに行ったらうに売ってませんでした。(泣)
by いであ (2021-02-23 14:06)