男の料理★なすトマト鶏肉のオイスターソース炒め

　　
平成25年7月20日（土）月歴6月13日 2012年Blog
　　
FaceBookに「今日はシリーズゆうはんはありません」と
告知したように、昨日は僕が料理してました。(笑)



3分クッキング「なす、トマト、鶏肉のオイスターソース炒め」

アッコさんはオイスターソース味はあまり好きじゃない。
しかし、僕はけっこう好きなんですね。

だから今週初めにこの料理を見てから「僕が作りたい」と
なったのです。

材料4人分
鶏もも肉 1枚(250g) (酒、しょうゆ各小さじ1) 片栗粉 小さじ1
なす 4個(360g) 、 トマト 1～2個(250g) 、 きゅうり 2本
にんにく 1/2かけ　、 しょうが 1/2かけ
▼合わせ調味料
　オイスターソース 大さじ2 、しょうゆ 大さじ1 、酒 大さじ1
　砂糖 小さじ1 、 こしょう 少々
片栗粉 小さじ1+1/2 、ごま油 小さじ1



(１)合わせ調味料を混ぜておきます。



(２)なす、きゅうりは一口大の乱切りにする。
トマトは8等分のくし形に切り、横半分に切る。
にんにく、しょうがは薄切りにする。

(３)鶏肉は余分な脂をとり除き、一口大のそぎ切り
酒、しょうゆをもみ込みます。



(４)3分クッキングではなすを素揚げしてるのですが、
僕は男の料理なので、多めの油で炒めました。(笑)



中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(３)の揉み込んだ鶏肉に
片栗粉をまぶして中華鍋に入れて、両面を色よく焼く。

鍋の中央をあけてにんにく、しょうがをさっと炒め、
きゅうりを加えて温まるまで炒める。



トマトを加えて強火にし、熱くなったら(５)のなすを戻し
合わせ調味料を加えて全体に炒め合わせる。



アッコ先生のアドバイスは…(笑)
１）最後はもっと強火で手早く炒める。
２）なすは素揚げしたほうがいい。

でも美味しかった！
トマトが入って甘くなり、好きなオイスターソース味なので
また作ってみたいです！(笑)

コメント 2

待ってました！
トマトは種は取ってないですね。
「強火で手早く」・・参考にいたします。

彩は綺麗ですが、トマトは入ったほうがいいのですか？
実は、トマトソース、トマトジュース以外のトマトはあまり好きではないのです。
ただ身体の為に必ず冷蔵庫にはありますが。
オイスターソースは大好きです！
by paula (2013-07-20 08:10) 

paulaさん、ありがとうございます！(笑)
茄子は先に炒めてるので、最後に入れるだけで良かったのに
少し炒めてしまったのですね。
そしてコンロを最大火力のあるコンロを選ばなかったのも敗因。
いろいろ失敗して学びます。(笑)
トマトは僕なら絶対に外せない。
加熱すると甘くなるけど、それでもダメですか？
僕も夏野菜は大好きなので、キャンプでもっと手早く作れるように
オイスターソースを直に入れるなど、これをアレンジしてみます。
paulaさんもこのレシピにこだわらないで作ってみてください。
by いであ (2013-07-20 08:52)