男の料理★豚しゃぶと長ねぎの鍋

　　
平成25年2月9日（土）月歴12月29日 2012年Blog
　　
まさに三寒四温です。週の初めは10℃を超えた気温も
今朝は1℃です。昨日は北風も吹いて本当に寒い～！

そんな時はやっぱり鍋です！(笑)



3分クッキング「豚しゃぶと長ねぎの鍋」（番組HP）
こんな鍋を作ってみました。これは簡単＆美味しい！



しゃぶしゃぶ用豚肉に、えのき350g、長ねぎ3本！！
こんなにえのきと長ねぎがいっぱい入ります。



豚肉は出汁が冷たいところに入れます。



煮立ってきたらアクをしっかり取ります。ここがポイント。

アクの取り方は先に下ゆでをする方法もありますが
下ゆでしないのなら、冷たい出汁に入れるようです。



アクを取り透き通ったスープになったら、野菜を入れます。



野菜を入れて4～5分煮て、おろしショウガ入れて完成！



えのき茸と長ねぎがたっぷり！本当に簡単＆美味しい！



そして、鍋の嬉しいことはお雑炊にしていただくことです。



めちゃ美味しいです！(笑)

PS.明日、明後日はスキーに行くためBlogお休みです～

コメント 12

今晩しましょう！
スキー楽しんできてねん(*^_^*)
by paula (2013-02-09 08:07) 

paulaさん、おはようございます！
料理したら、また聞かせてくださいね（笑）
道中からまたTwitter&Facebookしますね！

by いであ (2013-02-09 09:13) 

明日は甥の結婚式。
というわけで、昨晩、大阪から息子が帰ってきました。
丁度いいなあ、今晩は鍋にしてもらおうかなあ？(笑)

生姜焼きもそうですが、豚肉は薄切りのほうが旨い気がします。
単に歯が弱くなってるだけ、って噂もありますが。＾＾；
味噌仕立てにしても旨いかもしれませんね！
by song4u (2013-02-09 10:09) 

追伸：
スキー、
くれぐれもお怪我なきよう！(笑)
↑ 半分は冗談ですが、半分は本気デス。＾＾

追伸2：
いつもの金麦がスーパードライに高級化してますね！
何かいいことあったの？(大きなお世話。笑)
by song4u (2013-02-09 10:12) 

さすが！song4uさん！
スーパードライはもらいものです。普段は飲めません。（笑）

息子さん帰られて、今日は一家水いらずで鍋料理ですね。
song4uさんが、嬉しがってるのが見えるようです。（笑）

そうそう！豚肉はしゃぶしゃぶ肉のような薄切りが美味しいです。
song4uさん家の鍋を見てみたいですー（笑）

ご存知のようにこの性格なので、スキーは飛ばします。
(いちおうバッチ1級なので、心得て飛ばします。）
でも、song4uさんじゃありませんが「怪我に注意して」と言われます。
やっぱり年のせいですかね。（笑）

by いであ (2013-02-09 11:51) 

しゃぶしゃぶ的に熱いお湯で・・・と思ってしまいますが、豚肉は焼く時も煮るときも低温からじっくり加熱すると、軟らかく美味しく頂けるんですよね。

我が家では締めにラーメンになります。
by suzuran6 (2013-02-09 14:39) 

suzuran6さん、ありがとうございます。
アクの取り方は調べれば調べるほど、難しいです。
今回の先生は低い温度から肉を入れた方が澄んだスープになると言ってます。
それよりも、一度下ゆでした方がいいのかも知れません。
一概には言えないかも。(笑)

ラーメンにしめ！
残ったスープにラーメン玉入れるんですね？！これも美味しそう！(笑)

by いであ (2013-02-09 16:48) 

最高に美味しかったです！
長ネギ好き夫婦としては言うことなし。
大ヒット(^-^)v
我が家の定番にしますd(-_☆)
有難うございました♪
by paula (2013-02-09 23:47) 

私はいつもアクはキッチンペーパーでとります。
ペロッって被せるだけでアクだけをくっつけてくれます。
昨日はこれを2、3回繰り返し綺麗な出汁になりました。
昨日は雑炊までお腹一杯で食べられなかったので、今朝作っていただきました♪
美味しかった～
来週も作ろっと!!

by paula (2013-02-10 09:59) 

IDEAさん
２枚目の写真、お料理の準備段階で
缶ビールがすでに開いているのが楽しい！
おいしそうです～♪
by Akiyo (2013-02-11 16:21) 

paulaさん、返事おそくなりました～(笑)
豚しゃぶと長ねぎの鍋、喜んでいただいて良かったです！
ネギがこんなに入ってても、これがまた美味しいのですよね！
お雑炊も最高ですよね！
ぜひ、また作ってみてください！(笑)

by いであ (2013-02-12 07:40) 

Akiyoさん、ありがとうございます！
うん、いつも作りながら飲むんですよ。というか、いつも飲んでるか？(笑)
また何か料理しますね～(笑)

by いであ (2013-02-12 07:41)