男の料理教室★鶏肉の赤ワイン煮

　　
平成25年1月17日（木）月歴12月6日 2012年Blog
　　
先日の日曜日は天気予報で雨や雪だと聞いてたので
はじめから、この日は料理をしよう！と決めていました。

3分クッキング「鶏肉の赤ワイン煮」（番組HP)

これを見て美味しそうだな。キャンプで簡単に作れるかも
そう思って、買い物に勇んで出かけていきました。(笑)



ところが！
鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）12切れ（900g）
この骨つきもも肉が売ってないのです。スーパーに売ってない！(笑)



２軒目のスーパーに「水炊き用骨つき鶏肉」がありました！
ところが、もも肉ばかりか手羽も胸肉も入ってるのです。(笑)

これも勉強です。(笑)
仕方なくこの肉を使って調理を始めました。まず塩＆こしょう。



外はがんがん雪が降ってきました。明日大丈夫かな～と
思いながら、ワインを飲みつつ、調理はすすみます。(笑)



小麦粉をまぶします。写真は下手です。小麦粉をはたきます。



中火でこんがりと焦げ目をつけます。これは問題ないです。



焼いた鶏肉を油をきりボウルに入れ、赤ワインをふりかけます。



にんにく、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを入れてよく炒めて
トマトペーストを入れます。トマトペーストは初めて使いました。



鶏肉を赤ワインごと加え、強火で煮立てアルコール分を飛ばして
水、スープの素、蜂蜜、ローリエを加え、蓋して弱火で煮込みます。



弱火でときどき鍋返し、鶏肉がやわらかくなるまで約20分煮込む。
大雪です！しかし台所はいい香り！(笑)



月曜は母と食事の日でないのですが、母に試食してもらいました。
評判はまあまあです。うん、やっぱり骨つき肉は美味しいです！(笑)

しかし…、以前作った鶏肉トマト煮はもっと簡単で美味しかった。
今回の料理でもキャンプでは手がかかりすぎる気がします。

今度は骨つきもも肉をトマトソースで煮込んでみます！
いまや料理は僕の一番の趣味になりました！(笑)

コメント 2

そうか、あの大雪の日、こんなことやってたわけですね？！(笑)
キャンプで作るのは、切って・焼or煮る･･･みたいな単純なものが
いいのかもしれませんね。
トマトソースかあ。洒落てますね、いであさんって♪
by song4u (2013-01-17 08:50) 

song4uさん、おはようございます！
大雪の日は、雪が降り出す寒い日なのに、バスに乗り大森駅まで行って
床屋が終わってから骨付き鳥もも肉を探して歩き回り、
それからこもって料理してました！
おー！大雪だ〜と眺めつつ、ワイン飲みつつ(笑)

キャンプは、運ぶ手間もあるのです。食材はあまり多いとダメなのです。
今回の料理はワインがベースで、玉ねぎ、スープの素、ハツミツなど
多くを入れて味を作るので、ちょっと面倒だなと思ったのです。
今度、トマトソースで作ってみます。
トマトソースは手慣れてるせいもあるのですが、味わい深いので
たぶん美味しく出来ると思います。(笑)

by いであ (2013-01-17 12:03)