男の料理★牡蠣のソテー★オイスターソース

　
平成23年11月28日（月） 月歴11月4日 2010年日記
　


加熱用牡蠣の水洗い。ザルとボールを重ねその中に牡蠣を入れ、
浸して上げて、水を換えてまたやる。これを数回に繰り返します。

洗ったら、牡蠣をキッチンペーパーにあげて、水気をよく取ります。



ここから手早くします。小麦粉の前にフライパンを準備して、
サラダオイル、バター、オイスターソースを用意して下さい。

ビニール袋の中に小麦粉を少々入れて、中に牡蠣を入れて
よくふって小麦をまぶします。

小麦粉をまぶすと、すぐに牡蠣から水が出てべとっするので、
素早く取り出して、中火のサラダオイルでソテーします。



牡蠣に火が通ったら、バターを入れオイスターソースを入れて
中火でソースをしっかりからめるようにソテーして完成です！



今回はバターとオイスターソースだけで味付けしてみました。
オイスターソースを入れる時に醤油を数滴入れてもいいです。

前回とさほど違いなく（11-23 Blog)目指したレバンテの味と
違いましたが、これはこれで美味しい！！お試しあれ！(笑)

コメント 7

仕事も一段落して、ランチを早めにしてスタンバイ。
12時から4時半までギターの弾き語りの練習しました。

しかし、脳細胞がアルコールで侵されているため、
いくらやっても歌詞、ギターを間違えます！

おかげで指先が痛いくらいです。
でも残り1週間、諦めずに頑張ります！

牡蠣のソテーは5時ころから、ちゃちゃっと作りました。
簡単です。

レバンテのソテーとはやはり違う。
でも、このオイスターソース味はこれで完成とします。

by いであ (2011-11-28 05:56) 

はあ～美味しそう～。
ビールとこの牡蠣を食べたらどんなに楽しいかしら～。

オイスタソースは優れモノですよね。

よく練習されています。頭が下がります。
by paula (2011-11-28 08:02) 

久しぶりにブログお邪魔します♪:)今年まだカキ食べてないんでおいしそぉと思いながら見てました!!僕も料理頑張ります！
by テツロー (2011-11-28 09:37) 

★paulaさん、
ビールでも、ワインでもなんでもいけますよ！（笑）

★テツローくん！
ここは久しぶりだね！
高知だと、どんな牡蠣料理が多いの？
ぜひ、これ真似して作ってみてください。
あと、TOEICはいかに？！
僕も英語細々勉強してるので、その後を聞きたいです。
by いであ (2011-11-28 10:33) 

うひゃ～、これはいいですね。ビールに合いそう！

オイスターソースは炒め物用に常備してますがそれ以外の使い方は
何もしてなかったり。

今度試してみます。
by ポン太 (2011-11-28 20:58) 

牡蛎は薫製にすると最高ですよ、僕は薫製後オリーブオイルに暫く漬けて
いただきます。
by noriho- (2011-11-29 00:54) 

★ポン太さん
ぜひ試してみて下さい。
醤油入れた方が、味が濃くなるし、濃厚になるかも。

★norihoさん、こめんとありがとうございます！
そうか！
実はポン太さんもTwitterで牡蠣の燻製をやってたのです。
そうか！
今度、牡蠣の燻製と、そのオリーブオイル漬けに挑戦してみます！
by いであ (2011-11-29 06:09)