男の料理★殻付き牡蠣の酒蒸し

　　
平成24年2月10日（金）月歴1月19日 2011年日記
　　


今週のお昼の事。何気にテレビを見ていたら北海道北見市常呂町
ここの中継で、漁師がゲストに殻付き牡蠣を食べさせているのです。

美味しいそうだな～と見とれていると、その漁師がこう言ったのです。
「この生ガキの食べ方より、もっと美味しい食べ方がある！」え～？

殻付き生ガキより美味しい食べ方だって？！そんなものあるんか！
見ていたら、その牡蠣をそのまま缶に入れて日本酒を振りきました。

そうか！牡蠣の酒蒸しだ。それも殻付きだから、美味しいかも？！
ガンガン焼きっていうのか～美味しいそうだな～
そう思ったら、もうたまりません。殻つき生ガキ、カラツキナマガキ！

そこでいつもの三軒茶屋のハナマサ（日記1941）に電話してみると
東北から仕入れられないので「今年は殻付きは入れてません。」

がーん！そうか、そうだよな。なんたる事だ～！原発反対！！！
などと嘆いても始まらない。するとヒラメキました！そうだ。地元に
カドヤ食品という大森セレブ御用達のスーパーがあるじゃないか！



さっそく電話してみると「殻つきですか？10数個入ってますよ」
さりげない返事。やった！さっそく買ってまいりました。1個200円

殻を水洗いしましたが、カドヤさんでしっかり掃除してありました。



男の料理★なので料理なんてものじゃないです。フライパンに
牡蠣を入れ日本酒を1cmくらい入れて火にかける事10分くらい。

口が開いてきたら、はい出来上がり！
残った汁でこのあと雑炊にしました。これまた美味しいのです！



どうです！プリプリ感そのまま、美味しさだけが凝縮してます！
もう、最高です！
ところが！カドヤさん曰く「もう殻付きは終わりです！」がっくし。

Amazonには「殻付き生牡蠣」がいくつもあり入手可能ですが、
今月末にある大陽寺メンバーとのパーティーまであるかどうか？

とにかく、この調理法は絶対にお勧めです。ぜひお試しください！

コメント 8

旨いでしょうね！
と言うか、酒蒸しが旨いのは当然として(笑)、
何と言っても、残り汁でつくる雑炊でしょう！
こういうのは根こそぎ食ってあげないとバチがあたる…
と思ったり思わなかったり。＾＾；
by song4u (2012-02-10 08:50) 

ごくり。。。近々潮干狩りに行く予定であさりの酒蒸し～♪♪
とか思ってたらカカカカキの酒蒸し・・・ｯｯ!!

いやぁうまそうですね♪

こっちも潮干狩りしたらブログにアップします!!
by テツロー (2012-02-10 10:37) 

song4uさん、
この牡蠣の酒蒸しは生より美味しいです。
生ぽいし、それでいてプリプリ感が増します。
雑炊は、何を作っても、誰が作っても美味しいですよね！(笑)

by いであ (2012-02-10 15:52) 

おー！Tetsuroくん！
潮干狩り？！
もうそんな時期なの？ 四国だから早いの？

ぜひ、Blogを楽しみにしています！(笑)

by いであ (2012-02-10 15:53) 

私も昼のＴＶ見てました。でも早速やってみようというのはさすが
イデちゃんですね。
ホタテはやらないの。

by ごんた (2012-02-10 16:03) 

おー！ごんたさんも見てましたか！？
美味しいそうでしたよね！

ホタテこそ、刺身の方がいいかな。
何にしても冬は海産物が美味しいですよね。

by いであ (2012-02-10 16:30) 

北見はとても親しみがあります。
幼いころよく北見にいた叔父の家に行きました。
母の実家は小利別（足寄郡陸別町字小利別）http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E5%88%A9%E5%88%A5%E9%A7%85
今は家は無く、田舎に帰るとしたらー29度で有名な足寄郡陸別町になります。
今は鉄道もなく、バスでは女満別空港から約5.6時間というところです。

牡蠣に関係ない話しでごめんなさい。
酒蒸し・・私でも食べられるかな～？
by paula (2012-02-11 08:49) 

paulaさん、おはようございます。
昨日は12時半に帰宅し、まだ酒が残っています。(笑)

そうか！paulaさんは北海道にご親戚がいらっしゃるのですよね。
遠い地に身内がいらしゃるのは、帰るのは大変ですが、
それはそれで郷愁あっていいですよね。

牡蠣の酒蒸しは、生が苦手な人でも生より食べれると思います。
殻に入っている事が美味しさを増すのだと思います。

ただ殻付き牡蠣が簡単に手に入らない・・・
あっ！paulaさんに頼むと北海道から簡単に手に入れる事が出来るとか？
あはは、Amazonで注文します。(笑)

by いであ (2012-02-11 09:06)