手打ちパスタ&パスタマシン 第２回 ＝ マッシュルーム生クリームパスタとランブルスコ ＝

　
2021-03-29 No.5116(So-net 2828+2288) 2020年Blog WebDiary Since 2002

ブルーチーズ生クリームパスタをパスタマシンで作ってみた！ 2021-03-18

前回、ソースの塩かげんも

パスタ打ちもイマイチだったので



３月２１日（日）

パスタマシンの２回目の挑戦です。

前回はまな板で伸ばした麺を、今回は蕎麦のこね鉢を使います。



こね鉢は重いので、粉の量はマイナスして計ります。



粉を鉢に出して、６７９－４６３＝２１６ｇ

２００ｇの予定でしたが、まあ良いでしょう。(笑)



強力粉２００ｇ

卵２個

オリーブオイル１０ｃｃ

塩ひとつまみ



良い感じにこねてます。



硬さもちょうどいいかな？？

これを冷蔵庫で寝かせて・・・



パスタマシンでカットしたのですが、



不細工なめちゃ太打ち麺です。(涙)



ソースは今回もクリーム系です。

生麺にはトマト系よりクリーム系の方が合うと思うのです。



ベーコンとメッシュルームをオリーブオイルで炒めて

そこに生クリーム２００ｃｃ＋バター１０ｇを入れます。



完成！(笑)



前回より美味しく出来上がったのだけど

めちゃ太麺です。だめだ～(泣笑)



そして！

久しぶりの「やまや」のランブルスコ！



僕の壁紙ですが、

手前の半分あいてるボトルがランブルスコです。

CAVA(カヴァ)& Lambrusco(ランブルスコ) IDEA's Gallery 2011-11-30

１０年も前なんだ！

イルソルコ ランブルスコ ロッソ 750ml 酒のやまや

店で買うと税込み￥５５０だけど、ネットでは６０２円だ。

昔のキアルリ・ランブルスコ￥４９８はもうないみたい。



と言うことで

パスタマシンを片付けて・・・



次回のためにデュラムセモリナ粉を買いました。

１００鈞でタッパーウェアと

打った麺を乾かすためのタオル掛けも買いました。(笑)



強力粉より４倍も高い！

次回がんばります！(笑)